El director de la Oficina del VIII Centenario Salamanca 2018, Julio Cordero; la decana de la Facultad de Biología, Rosario Arévalo; la concejala de Salud Pública del Ayuntamiento de Salamanca, María José Fresnadillo; la gerente provincial de Salud, Manuela Plaza; y la presidenta de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias, Cristina Diez, inauguran la 14 Reunión de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias.

Bajo el lema “De la Seguridad a la Integridad Alimentaria”, el encuentro se centrará en el análisis de los riesgos físicos, químicos y biológicos en el ámbito de la seguridad alimentaria, su prevención y control. De igual modo, los especialistas debatirán sobre adulteración y fraude y ahondarán en aspectos como el riesgo de sabotaje o el bioterrorismo alimentario.