El II Congreso Ibérico Agropecuario se ha celebrado a lo largo del 4 de septiembre en el Paraninfo de la Universidad de Salamanca. Más de medio millar de agricultores y ganaderos de España y Portugal se han dado cita en el encuentro, organizado por las asociaciones profesionales la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA) y CAP (Confederação dos Agricultores de Portugal).

El rector de la Universidad de Salamanca, Ricardo Rivero, participó en la inauguración, en la que también intervinieron el presidente de CAP, Eduardo Oliveira; el vicepresidente de ASAJA y presidente ASAJA Salamanca, Juan Luís Delgado; Carlos García Carbayo como alcalde de Salamanca, el presidente de la Diputación de Salamanca, Francisco Javier Iglesias, y la subdelegada del Gobierno de España en Salamanca, María Encarnación Pérez.

En su intervención, Ricardo Rivero recordó como en la fundación de la universidad los monarcas que la impulsaron tuvieron en cuenta “su buen aire la abundancia de viandas”, y enfatizó la importancia de las actividades agropecuarias, cuyos profesionales "a pesar de estar en continua lucha, ya contra los rigores del invierno, ya contra los ardores del estío, proveen al género humano de las cosas necesarias de la vida".